Daurade au fenouil

Préparation

1. Préchauffez le four à 180ºC.
2. Nettoyez les daurades.
3. Epongez-les avec du papier absorbant.
4. Beurrez un plat allant au four et déposez-y les daurades nettoyées.
5. Réservez.
6. Portez à ébullition de l’eau dans une grande casserole sur feu moyen.
7. Dès ébullition, plongez-y les bulbes de fenouil et faites-les blanchir pendant 15 minutes.
8. Au bout de quinze minutes, égouttez les bulbes de fenouil et tranchez-les en morceaux.
9. Placez les morceaux de fenouil sur les daurades dans le plat allant au four.
10. Pelez et émincez finement les oignons.
11. Ajoutez-les également au dessus des daurades dans le plat.
12. Arrosez le tout de vin blanc sec et de jus de citron.
13. Salez et poivrez à votre goût.
14. Parsemez, pour finir, les daurades de noisettes de beurre.
15. Enfournez le plat et faites cuire les daurades pendant 40 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
16. A la sortie du four, dressez les daurades dans les assiettes et nappez-les de sauce au fenouil et au vin blanc sec.
17. Dégustez de suite accompagné de riz blanc, de tagliatelles fraîches ou encore d’une belle purée de pommes de terre.