Coquilles saint-Jacques au bacon

Coquilles saint-Jacques au bacon

Plat principal 6 personnes 20 min 183 kcal
Préparation10 min
Cuisson10 min
Par Brigitte Kreuser

Informations nutritionnelles

Énergie183 kcal
Lipides10,7 g
Glucides3,3 g
Protéines17,7 g
Fibres0,9 g
Sodium256,6 mg

Ingrédients

6personnes
  • 18 Qte Noix de Saint-Jacques surgelées
  • 9 Qte Tranches de bacon
  • 12 Qte Branches de thym
  • 1 Qte Gousses d'ail
  • 3 Qte Echalotes
  • 15 Gr Gingembre
  • 2 Cl Huile d'olives
  • 50 Gr Beurre doux
  • 1 Qte Citrons jaunes
  • 1 Pincée Sel
  • 1 Pincée Poivre

Préparation

  1. Rincez et séchez les noix de saint-Jacques, assaisonnez-les.
  2. Coupez en deux chaque tranche de bacon.
  3. Enroulez chaque coquille de la moitié de tranche de bacon.
  4. Epluchez l’ail et les échalotes.
  5. Emincez-les.
  6. Râpez le gingembre.
  7. Effeuillez la moitié des branches de thym.
  8. Pressez le citron.
  9. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse sur feu vif.
  10. Déposez l’ail et les échalotes.
  11. Lorsqu’ils sont transparents, déposez les noix de saint-Jacques.
  12. Salez, poivrez.
  13. Ajoutez le beurre et le thym effeuillé ainsi que les brins de thym entiers.
  14. Continuez la cuisson en les retournant plusieurs fois.
  15. Comptez 3 minutes de chaque côté.
  16. Arrosez du jus du citron et servez aussitôt .

Source : http://cuisine.notrefamille.com/recettes-cuisine/coquilles-saint-jacques-au-bacon-_10748-r.html