Muffin aux pommes et raisins secs

Préparation

1. Faites tremper les raisins secs dans de l'eau chaude pour les réhydrater
2. Épluchez les pommes et coupez-les en cubes.
3. Préchauffez le four à 180 °C.4 Coupez le beurre en morceaux et faites-le fondre dans une petite casserole
4. Cassez les œufs dans un saladier et mélangez-les avec le sucre.
5. Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
6. Ajoutez le beurre fondu et le lait et mélangez à nouveau.
7. Mélangez ensemble la farine, la levure chimique et le sel et incorporez cette préparation à la précédente jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse
8. Égouttez les raisins secs et incorporez-les à la pâte avec les pommes.
9. Versez au 2/3 dans des moules à muffins beurrés.
10. Enfournez et laissez cuire environ 30 min.