Wok de veau, tagliatelles de légumes
Plat principal 4 personnes 35 min 470 kcal
Préparation15 min
Cuisson20 min
Informations nutritionnelles
Énergie470 kcal
Lipides35,5 g
Glucides9,6 g
Protéines3,1 g
Fibres4,3 g
Sodium207,9 mg
Ingrédients
4personnes
- 400 Gr Veau
- 3 Qte Carottes
- 2 Qte Blancs de poireaux
- 2 Qte Bâtons de citronnelle
- 30 Cl Lait de coco
- 20 Cl Crème liquide
- 1 Qte Citrons jaunes
- 3 Cl Huile d'olives
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
- 1 Qte Citrons verts
Préparation
- À l’aide d’un couteau économe, taillez de fines lanières de carottes.
- Faites blanchir le poireau à l’eau bouillante salée, taillez-le en deux dans le sens de la longueur.
- Détachez les lamelles.Chauffez un peu l’huile dans un wok.
- Faites saisir les tagliatelles de légumes environ 3 min, elles doivent rester croquantes.
- Dans une casserole, chauffez la crème liquide et le lait de coco.
- Infusez avec les zestes de citron vert, les tiges de citronnelle et le jus d’1/2 citron jaune, 20 min sur feu doux.
- Passez la sauce pour ne conserver que la crème.Chauffez un peu l’huile dans un wok.
- Faites-y saisir les émincés de veau, 4 min.
- Ajoutez la sauce, les légumes et retirez du feu.