Blanquette de veau légère
Plat principal 4 personnes 25 min 355 kcal
Préparation25 min
Cuisson0 min
Informations nutritionnelles
Énergie355 kcal
Lipides18,3 g
Glucides5,0 g
Protéines2,2 g
Fibres3,4 g
Sodium315,2 mg
Ingrédients
4personnes
- 600 Gr Veau
- 20 Cl Crème de soja
- 1 Qte Blancs de poireaux
- 1 Qte Oignons
- 1 Qte Bouquets Garnis
- 1 Qte Citrons jaunes
- 4 Qte Brins de coriandre
- 15 Gr Beurres allégés 15%
- 4 Gr Maïzena - Fécule de maïs
- 1 Pincée Sel
- 2 Pincée Clous de girofle
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Coupez le veau en morceaux réguliers.
- Enduisez-les de Maïzena.
- Dans une cocotte, faites fondre le beurre allégé et déposez les cubes de viande.
- Faites-les dorer rapidement sur chaque face.
- Salez et poivrez.
- Ajoutez le blanc de poireau finement ciselé.
- Couvrez d'eau à hauteur, ajoutez l'oignon piqué de clous de girofle et le bouquet garni.
- Couvrez et laissez mijoter 1 h à feu doux.
- Faites chauffer la crème de soja dans une petite casserole.
- Salez et poivrez généreusement
- Ôtez la viande de la cocotte.
- Faites réduire la sauce à feu fort, puis versez la crème de soja.
- Replacez le veau dans la sauce chaude.
- Décorez de quartiers de citron et de coriandre ciselée.
- Servez bien chaud..