Pavé de saumon aux lentilles
Plat principal 4 personnes 70 min 1 667 kcal
Préparation20 min
Cuisson50 min
Informations nutritionnelles
Énergie1 667 kcal
Lipides119,7 g
Glucides66,5 g
Protéines81,0 g
Fibres14,3 g
Sodium286,6 mg
Ingrédients
4personnes
- 1 Pincée Sel
- 1 Qte Oignons
- 40 Gr Cantal
- 600 Gr Lentilles vertes
- 25 Gr Chapelures
- 4 Qte Tranches de lard
- 30 Gr Beurres demi-sel
- 1 Qte Clous de girofle
- 1 Pincée Poivre
- 4 Qte Pavés de saumon
- 100 Gr Crème liquide UHT
Préparation
- Eplucher et laver l'oignon.
- Porter de l'eau à ébullition, y déposer les lentilles et l'oignon entier piqué d'un clou de girofle.
- Cuire 20 à 25 minutes à frémissement (les lentilles doivent être tendres).
- Préchauffer le four à 180°C (th.6).
- Enrouler chaque pavé de saumon d'une tranche de lard fumé (maintenir à l'aide d'un pique en bois si nécessaire).
- Disposer une tranche de cantal.
- Déposer dans un plat à four.
- Saupoudrer le plat de chapelure.
- Enfourner et cuire 10 à 15 minutes (selon l'épaisseur des pavés).
- Egoutter les lentilles et retirer l'oignon.
- Faire fondre 30 g de beurre dans une casserole, y déposer les lentilles.
- Verser la crème, assaisonner et laisser mijoter 8 à 10 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
- Dresser les pavés de saumon sur un lit de lentilles et servir chaud.