Parmentier de chou-fleur au saumon
Plat principal 4 personnes 55 min 476 kcal
Préparation10 min
Cuisson45 min
Informations nutritionnelles
Énergie476 kcal
Lipides16,8 g
Glucides45,1 g
Protéines39,6 g
Fibres9,1 g
Sodium207,8 mg
Ingrédients
4personnes
- 1 Qte Choux Fleurs
- 2 Qte Pommes de terre - grosses
- 4 Qte Pavés de saumon
- 1 Qte Echalotes
- 20 Cl Lait demi-écrémé
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
- 1 Pincée Noix de muscade rapée
- 3 Qte Brins de cerfeuil
Préparation
- Epluchez les pommes de terre.
- Triez le chou-fleur et coupez ces légumes en gros morceaux.
- Faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire le poisson pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante.
- Epluchez l'échalote, coupez-la en fins morceaux et faites-la revenir quelques minutes dans un filet d'huile d'olive.
- Faites tiédir le lait.
- Une fois que les pommes de terre et le chou-fleur sont cuits, écrasez-les en purée avec le lait.
- Assaisonnez à votre goût.
- Au fond d'un plat à gratin, mettez le saumon émietté, puis l'échalote revenue, et recouvrez de purée.
- Parsemez les pluches de cerfeuil et enfournez pour 20 minutes avant de passer à table.