Chou-fleur à la polonaise
Plat principal 4 personnes 27 min 229 kcal
Préparation2 min
Cuisson25 min
Informations nutritionnelles
Énergie229 kcal
Lipides12,8 g
Glucides17,1 g
Protéines15,1 g
Fibres5,8 g
Sodium283,4 mg
Ingrédients
4personnes
- 1 Qte Choux Fleurs
- 3 Qte Feuilles de persil
- 1 Qte Oignons
- 6 Qte Oeufs
- 1 Pincée Sel
- 5 Gr Chapelures
- 2 Cl Vinaigre
- 20 Gr Beurre doux
- 3 Qte Brins de cerfeuil
Préparation
- Débarrassez le chou-fleur de ses feuilles, coupez-en le trognon à ras et faites-le tremper une demi-heure environ dans de l'eau vinaigrée puis cuire en 25 minutes environ dans de l'eau bouillante salée.
- Pendant ce temps, faites durcir les œufs, écalez-les et laissez-les refroidir.
- Peu avant la fin de la cuisson du chou-fleur, triez et hachez le persil.
- Coupez 4 œufs en deux.
- Hachez les autres, ajoutez le persil et une ou deux cuillerées de chapelure.
- Égouttez bien le chou-fleur.
- Ôtez son trognon et les grosses côtes, reformez-le sur un plat,
- Saupoudrez de hachis, arrosez de beurre fondu et décorez de rouelles d'oignon frais et de pluches de cerfeuil.