Petite crème de carottes à l'orange et au cumin

Petite crème de carottes à l'orange et au cumin

Entrée 7 personnes 50 min 30 kcal
Préparation20 min
Cuisson30 min
Par Brigitte Kreuser

Informations nutritionnelles

Énergie30 kcal
Lipides0,9 g
Glucides4,7 g
Protéines0,8 g
Fibres0,9 g
Sodium61,9 mg

Ingrédients

7personnes
  • 2 Qte Carottes
  • 1 Qte Pomme de terre
  • 1 Qte Oignons
  • 1 Qte Jus d'orange
  • 1 Pincée Cumin
  • 15 Cl Crème liquide
  • 6 Qte Brins de ciboulette
  • 1 Pincée Sel
  • 1 Pincée Poivre

Préparation

  1. Pelez les carottes et la pomme de terre, coupez-les en petits morceaux,
  2. Ajoutez l'oignon pelé et coupé, mettez le tout dans une casserole,
  3. Recouvrez d'eau et salez légèrement, portez à ébullition et laissez cuire pendant 30 minutes à petits bouillons.
  4. Egouttez et mixez en ajoutant le jus de l'orange, pour obtenir une crème fine,
  5. Rectifiez l'assaisonnement en ajoutant le cumin et un peu de poivre.
  6. Remplissez les verrines au 4/5, pour pouvoir les recouvrir de chantilly, que vous aurez fait avec la crème très froide,
  7. Salez-la légèrement et ajoutez-y les brins de ciboulette ciselés.
  8. Maintenez au froid avant de servir.

Source : http://cuisine.notrefamille.com/recettes-cuisine/petite-creme-de-carottes-a-l-orange-et-au-cumin-avec-sa-chantilly-aux--_27345-r.html