Rôti de veau orlof
Plat principal 5 personnes 35 min 425 kcal
Préparation10 min
Cuisson25 min
Informations nutritionnelles
Énergie425 kcal
Lipides23,2 g
Glucides2,3 g
Protéines51,7 g
Fibres0,3 g
Sodium509,4 mg
Ingrédients
5personnes
- 1 000 Gr Rotis de veau
- 2 Qte Tranches de jambon cuit supérieur blanc
- 2 Qte Crottins de chèvre (type Crottin de Chavignol, Picodon, Rocamadour, Bûchette Ste-Maure)
- 300 Gr Champignons de Paris
- 2 Qte Oignons
- 4 Cl Huile d'olives
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Déficelez le rôti et reficelez-le avec 5 ficelles indépendantes.
- Entre les ficelles, faites des entailles aux deux tiers de la chair du rôti.
- Coupez les tranches de jambon en 4, les crottins en 3 rondelles.
- Dans les fentes du rôti, insérez 1/4 de tranche de jambon et une rondelle de crottin.
- Répétez l'opération 5 fois.
- Mettez dans un plat à rôtir huilé avec la moitié de l'huile d'olive.
- Épluchez les oignons et émincez-les grossièrement.
- Posez-les autour du rôti, dans le plat à four, et ajoutez les champignons de Paris pieds coupés et lavés.
- Arrosez du reste d'huile.
- Faites cuire au four pendant 25 minutes à 180 °C (th.6).
- Assaisonnez de sel et de poivre à la sortie du four.