Riz, lentilles et betterave
Accompagnement 4 personnes 30 min 314 kcal
Préparation15 min
Cuisson15 min
Informations nutritionnelles
Énergie314 kcal
Lipides11,2 g
Glucides39,9 g
Protéines12,7 g
Fibres6,1 g
Sodium104,0 mg
Ingrédients
4personnes
- 200 Gr Riz basmati
- 200 Gr Lentilles corail
- 1 Qte Betteraves rouges cuites
- 2 Qte Oignons
- 1 Qte Gousses d'ail
- 1 Qte Piments rouges
- 25 Gr Gingembre
- 2 Qte Clous de girofle
- 25 Gr Beurre doux
- 2 Cl Huile d'olives
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Piment en poudre
Préparation
- Pelez les oignons et l’ail et hachez-les menu.
- Rincez le piment, coupez-le en quatre et retirez les graines ; hachez la pulpe.
- Epluchez le gingembre et hachez-le.
- Epluchez la betterave et coupez-la en petits cubes.
- Rincez les lentilles et égouttez-les.
- Passez le riz sous l’eau plusieurs fois, jusqu’à ce qu’elle soit limpide, puis égouttez-le.
- Faites chauffer l’huile dans une sauteuse.
- Ajoutez le beurre et, dès qu’il est fondu, faites-y blondir l’ail, les oignons, le gingembre, les clous de girofle et le piment.
- Salez.
- Ajoutez le riz et faites-le dorer en le tournant sans cesse pendant 5 mn.
- Versez 3/4 de litre d’eau bouillante dans la sauteuse et ajoutez les lentilles et la betterave.
- Dès la reprise de l’ébullition, couvrez et faites cuire 10 mn.
- Retirez ensuite du feu et laissez reposer 5 mn.
- Saupoudrez de piment en poudre et servez.