Crème de champignons
Entrée 5 personnes 20 min 199 kcal
Préparation10 min
Cuisson10 min
Informations nutritionnelles
Énergie199 kcal
Lipides10,8 g
Glucides15,6 g
Protéines9,8 g
Fibres0,5 g
Sodium220,6 mg
Ingrédients
5personnes
- 500 Gr Champignons
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
- 1 Pincée Noix de muscade rapée
- 1 Qte Oignons blancs
- 1 Gr Aux
- 100 Cl Lait demi-écrémé
- 10 Cl Crème fraîche 15 %
- 25 Gr Beurre doux
- 20 Gr Farine de blé
- 25 Cl Eau
Préparation
- Nettoyer les champignons et les couper en fines lamelles.
- Faire chauffer le beurre dans une poêle, ajouter les champignons, l'oignon coupé en petits morceaux et l'ail.
- Cuire sans coloration et laisser réduire le jus, saler et poivrer.
- Pendant ce temps, faire une sauce blanche en mettant le beurre dans une casserole ; lorsqu'il est fondu, ajouter la farine et laisser cuire 2 minutes.
- Ajouter alors le lait froid progressivement, la tasse d'eau et laisser cuire jusqu'à l'ébullition.
- Ajouter la muscade, du sel et du poivre.
- Verser les champignons en en gardant un peu pour la décoration finale (faire alors rôtir ceux-là).
- Laisser cuire 2 minutes, puis mixer.
- Ajouter la crème.
- Verser dans les assiettes et y mettre quelques lamelles de champignons et un peu de persil.