Tajine de poulet et de coings
Plat principal 6 personnes 45 min 336 kcal
Préparation30 min
Cuisson15 min
Informations nutritionnelles
Énergie336 kcal
Lipides16,2 g
Glucides6,6 g
Protéines40,2 g
Fibres2,1 g
Sodium67,8 mg
Ingrédients
6personnes
- 6 Qte Cuisses de poulet
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
- 4 Cl Huile d'olives
- 2 Qte Oignons
- 4 Qte Coings
- 10 Gr Gingembre
- 1 Qte Gousses d'ail
- 1 Qte Batons de cannelle
- 1,5 Gr Paprika
- 2 Pincée Safran
- 25 Cl Bouillons de volaille
Préparation
- Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).
- Saler et poivrer les morceaux de poulet.
- Chauffer l'huile dans une grande poêle et faire dorer les morceaux de poulet de tous côtés.
- Transférer les morceaux de poulet dans le tajine.
- Mettre les oignons et les coings dans la poêle et les faire revenir en remuant jusqu'à ce que les oignons aient amolli et que les coings se colorent.
- Ajouter le gingembre frais, l'ail, le bâton de cannelle, le gingembre moulu, le paprika, le safran et le sel, en remuant pour bien mélanger.
- Bien assaisonner de poivre noir, puis ajouter le bouillon de poulet.
- Porter à ébullition et laisser réduire 3 minutes.
- Verser le contenu de la poêle dans le tajine, sur les morceaux de poulet.
- Couvrir et enfourner pour 1 heure ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et les coings, tendres.
- Servir, accompagné de couscous.