Tajine Poulet aux Olives et Pommes de Terre
Plat principal 4 personnes 25 min 562 kcal
Préparation20 min
Cuisson5 min
Informations nutritionnelles
Énergie562 kcal
Lipides20,9 g
Glucides44,2 g
Protéines46,1 g
Fibres9,3 g
Sodium518,2 mg
Ingrédients
4personnes
- 4 Qte Cuisses de poulet
- 300 Gr Olives noires dénoyautées
- 6 Qte Pommes de terre - moyennes
- 1 Qte Citrons jaunes
- 1 Qte Oignons
- 2 Cl Jus de citron vert
- 5 Qte Brins de coriandre
- 5 Qte Feuilles de persil
- 1,5 Gr Gingembre
- 3 Pincée Coriandre
- 5 Gr Sel
- 2,5 Gr Ras El Hanout
Préparation
- Faire revenir les cuisses de poulet dans un faitout avec un peu d'huile d'olive et l'oignon émincé.
- Ajouter les épices et la coriandre et le persil ciselés.
- Laisser dorer le poulet et recouvrir d'eau chaude.
- Laisser cuire à feu moyen 25 minutes.
- Pendant ce temps, rincer plusieurs fois les olives à l'eau froide.
- Les mettre dans une casserole, recouvrir d'eau et ajouter le citron vert - faire bouillir.
- Égoutter et rincer à l'eau froide.
- Le mettre dans la casserole, recouvrir d'eau et ajouter les rondelles de citron - faire bouillir.
- Égoutter et rincer à l'eau froide.
- Au bout des 25 minutes - ajouter les pommes de terre pelées, lavées et coupées en cube.
- Ajouter les rondelles de citron (celles qui étaient avec les olives) - faire cuire 15 minutes.
- Ajouter les olives et laisser mijoter 2 à 3 minutes.