Filet mignon de porc, lentilles et chou rouge
Plat principal 6 personnes 60 min 496 kcal
Préparation10 min
Cuisson50 min
Informations nutritionnelles
Énergie496 kcal
Lipides23,8 g
Glucides12,5 g
Protéines58,1 g
Fibres4,1 g
Sodium101,7 mg
Ingrédients
6personnes
- 2 Qte Filets mignon de porc
- 2 Qte Oignons
- 4 Qte Gousses d'ail
- 4 Cl Huile d'olives
- 10 Gr Beurre doux
- 1 Qte Branches de thym
- 15 Gr Crème fraîche 15 %
- 40 Gr Moutarde à l'ancienne
- 1 Pincée Poivre
- 250 Gr Lentilles
- 150 Gr Choux rouges
- 1 Qte Bouillons cube de volaille
Préparation
- Coupez les filets mignons en 6 morceaux et faites-les revenir à feu moyen dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez 1 oignon et 2 gousses d’ail épluchées et hachées, faites-les dorer un peu, salez, poivrez, parsemez de thym ou de romarin,
- Couvrez et laissez mijoter 50mn.
- Retournez la viande de temps en temps en ajoutant éventuellement un peu d’eau.
- Faites cuire les lentilles dans de l’eau bouillante ou du bouillon de volaille avec les gousses d’ail et l’oignon restants épluchés pendant environ 40 mn,
- Salez à la fin de la cuisson.
- Emincez le chou rouge en lanières et faites-les blanchir 5 mn,
- Egouttez-les et ajoutez-les à la viande avec un morceau de beurre 10 mn avant la fin de la cuisson.
- Au dernier moment, ajoutez la crème et la moutarde et servez.