Crumble de betteraves rouges au roquefort
Entrée 4 personnes 30 min 526 kcal
Préparation10 min
Cuisson20 min
Informations nutritionnelles
Énergie526 kcal
Lipides42,1 g
Glucides20,0 g
Protéines14,2 g
Fibres4,4 g
Sodium395,6 mg
Ingrédients
4personnes
- 1 Pincée Poivre
- 3 Qte Betteraves rouges cuites
- 100 Gr Roquefort
- 80 Gr Beurre doux
- 20 Gr Vinaigre balsamique
- 50 Gr Noisettes
- 20 Gr Parmesan râpé
- 50 Gr Cerneaux de noix
- 30 Gr Flocons d'avoine
- 60 Gr Farine de blé
- 10 Gr Persil haché
Préparation
- Couper les betteraves en tranches fines ou en petits morceaux.
- Couper le roquefort en petits morceaux ou l'émietter.
- Concasser grossièrement les cerneaux de noix et les noisettes décortiquées.
- Beurrer légèrement quatre ramequins ou plats individuels allant au four.
- Y répartir de la betterave, du roquefort, des fruits secs concassés, poivrer et arroser avec quelques gouttes de vinaigre balsamique.
- Préchauffer le four à 180°C sur thermostat 6.
- Préparer la pâte à crumble : réduire les flocons d'avoine en chapelure fine (au robot).
- Dans une terrine, mélanger la farine, la chapelure des flocons d'avoine, le parmesan râpé, le persil ciselé, du poivre et le beurre coupé en petits morceaux de façon à obtenir un mélange granuleux.
- Recouvrir la préparation aux betteraves avec la pâte à crumble.
- Glisser à four moyen pendant 20 minutes environ.
- Savourer dès la sortie du four en entrée avec une petite salade verte ou comme accompagnement d'une viande ou d'un poisson.