Cupcake betterave, pomme, fenouil et mousse de chèvre
Entrée 7 personnes 25 min 207 kcal
Préparation10 min
Cuisson15 min
Informations nutritionnelles
Énergie207 kcal
Lipides10,7 g
Glucides19,3 g
Protéines6,8 g
Fibres3,0 g
Sodium216,2 mg
Ingrédients
7personnes
- 40 Gr Huile d'olives
- 120 Gr Farine de blé
- 1 Qte Sachets de Levure chimique
- 2 Qte Oeufs
- 200 Gr Betteraves rouges
- 1 Qte Bulbes de fenouil
- 1 Qte Pommes
- 15 Cl Crème liquide
- 100 Gr Chèvres frais
- 10 Gr Miels
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Mixer la betterave cuite.
- Couper le fenouil et la pomme en petits dés.
- Mélanger tous les ingrédients du cupcake ensemble,
- Assaisonner puis mettre à cuire dans des moules à mini-muffins, au four préchauffé à 180°C (thermostat 6)pendant 15 minutes.
- Battre ensemble la crème liquide et le chèvre, comme une chantilly.
- Ajouter ensuite le miel, saler et battre encore quelques secondes.
- Déposer à l'aide d'une poche à douille cannelée cette chantilly au chèvre sur les muffins refroidis.
- Donner un tour de moulin à poivre sur le dessus.
- Servir avec une salade verte, quelques lanières de jambon fumé et un velours de balsamique.