Kiwi confit
Dessert 8 personnes 15 min 430 kcal
Préparation10 min
Cuisson5 min
Informations nutritionnelles
Énergie430 kcal
Lipides0,7 g
Glucides102,8 g
Protéines1,0 g
Fibres2,3 g
Sodium4,9 mg
Ingrédients
8personnes
- 10 Qte Kiwis
- 750 Gr Sucre
- 100 Cl Eau
- 5 Gr Sucre cristallisé
Préparation
- Épluchez les kiwis et coupez-les en rondelles de 4 mm d'épaisseur.
- Mettez le sucre et l'eau dans une grande casserole et portez le tout à ébullition.
- Quand ça bout, ajoutez les rondelles de kiwi et laissez reprendre l'ébullition.
- Retirez ensuite du feu et laissez refroidir les kiwis dans le sirop pendant 12 heures.
- Remettez la casserole sur le feu et, de nouveau, portez à ébullition puis laissez cuire 1 minute.
- Retirez la casserole du feu et laissez refroidir les kiwis dans le sirop pendant 12 heures.
- Poursuivez le rythme de deux ébullitions par jour pendant 6 jours pour obtenir des fruits confits.
- Au bout de ce temps, sortez les kiwis du sirop et laissez-les égoutter sur une plaque à pâtisserie pendant 2 jours.
- Roulez les kiwis confits dans du sucre cristallisé.
- Conservez-les dans des bocaux jusqu'à la dégustation.