Bugnes lyonnaises

Préparation

1. Prélevez le zeste du citron et hachez-le finement.
2. Versez la farine dans une jatte.
3. Creusez une fontaine.
4. Cassez les oeufs un à un en incorporant la farine au fur et à mesure.
5. Ajoutez ensuite le sucre, le sel, le beurre, le zeste haché et le rhum.
6. Versez la pâte sur le plan de travail et travaillez-la à la main pour lui donner une bonne homogénéité.
7. Formez une boule, emballez-la dans du film et placez au frais 2 heures
8. Etalez la pâte sur le plan de travail fariné.
9. Découpez-y des petits triangles à l'aide d'une roulette cannelée.
10. Faites chauffer l'huile.
11. Plongez-y les triangles de pâte.
12. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
13. Egouttez sur du papier absorbant et saupoudrez-les de sucre glace