Tarte à la rhubarbe

Préparation

1. Epluchez et coupez la rhubarbe en tronçons.
2. Plongez-les une minute dans l'eau bouillante.
3. Egouttez-les.
4. Etalez la pâte et garnissez-en un moule à tarte beurré.
5. Piquez-la avec une fourchette.
6. Réservez-la au frais
7. Préchauffez le four th 6 (180°).
8. Fouettez les oeufs, la crème et 4 cuillères à soupe de cassonade dans une jatte.
9. Etalez la rhubarbe dans le fond de tarte.
10. Versez l'appareil par-dessus.
11. Enfournez et faites cuire 30 minutes.
12. Dix minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez la tarte du reste de cassonade.
13. Sortez la tarte du four et laissez refroidir avant de servir.