Crème de riz brûlée
Dessert 4 personnes 40 min 245 kcal
Préparation40 min
Cuisson0 min
Informations nutritionnelles
Énergie245 kcal
Lipides9,9 g
Glucides33,5 g
Protéines4,8 g
Fibres0,6 g
Sodium27,8 mg
Ingrédients
4personnes
- 25 Gr Beurre doux
- 75 Gr Riz
- 50 Cl Lait entier
- 1 Qte Citrons jaunes
- 2 Pincée Safran
- 18 Gr Sucre cristallisé
- 1 Qte Sachets de sucre vanillé
- 60 Gr Cassonades
Préparation
- Préchauffez le four à 160 °c.
- Répartissez le beurre dans les 4 mini-cocottes.
- Enfournez jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
- Répartissez le riz par-dessus.
- Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le zeste de citron, le safran, le sucre cristallisé et le sucre vanillé jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.
- Versez le lait dans les mini-cocottes et mélangez bien.
- Couvrez les cocottes.
- Étalez une feuille de papier de cuisson dans un plat à gratin (pour éviter le bouillonnement)
- Mettez les cocottes dans le plat et remplissez-le d'eau chaude jusqu'à un centimètre sous le bord des cocottes.
- Laissez cuire environ 45 minutes (en fonction de la taille des cocottes) jusqu'à ce que le pudding soit épais et crémeux.
- Tournez régulièrement de temps à autre dans les cocottes en veillant à ce que l'eau n'y entre pas.
- Sortez les cocottes du four et laissez tiédir la crème.
- Saupoudrez-la d'une couche épaisse de sucre blond et caramélisez.
- Laissez un peu refroidir.