Tourte de riz à la courgette et au bacon

Préparation

1. Cuire le riz dans une grande quantité d'eau bouillante salée, selon les indications du paquet.
2. Le rafraîchir puis l'égoutter dans une passoire.
3. Rincer la courgette, retirer les extrémités sans la peler.
4. La couper en minces rondelles (au robot).
5. Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les rondelles de courgette pendant 3 ou 4 minutes.
6. Saler et poiver puis réserver.
7. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
8. Disposer dans le fond d'un moule type cheesecake avec fond amovible une feuille de papier sulfurisé.
9. Y répartir les tranches de bacon sur le fond et les bords.
10. Dans une terrine, fouetter les oeufs entiers en omelette, ajouter la crème fraîche, la pincée de muscade, une petite pincée de sel et de poivre, le gruyère râpé, le riz et les rondelles de courgette.
11. Mélanger la préparation.
12. Répartir cette préparation sur les tranches de bacon.
13. Enfourner pour 35 à 40 minutes environ à température moyenne.
14. Laisser reposer la tourte dans le moule 5 minutes environ avant de la démouler.
15. Ensuite, la placer sur un plat de service.
16. Servir chaud ou tiède.