Gâteau de riz crémeux au caramel
Dessert 5 personnes 15 min 245 kcal
Préparation5 min
Cuisson10 min
Informations nutritionnelles
Énergie245 kcal
Lipides4,0 g
Glucides46,6 g
Protéines5,5 g
Sodium55,9 mg
Ingrédients
5personnes
- 75 Gr Riz rond
- 50 Cl Lait demi-écrémé
- 0,5 Qte Gousses de vanille
- 150 Gr Sucre semoule
- 20 Cl Crème liquide
- 1 Qte Oeufs
- 2 Cl Eau
Préparation
- Verser le riz, le lait et l'extrait de vanille ou la gousse de vanille fendue en deux dans une casserole.
- Cuire à feu doux pendant 30 minutes en remuant régulièrement.
- Battre ensemble 50 g de sucre, un oeuf et la crème liquide.
- Verser sur le riz au lait cuit et bien mélanger.
- Verser 100 g de sucre dans une casserole antiadhésive et faire caraméliser à feu doux en tournant la casserole pour mélanger de temps en temps (ne surtout pas utiliser de cuillère).
- Eteindre le feu et ajouter l'eau petit à petit en mélangeant pour liquifier le caramel.
- Répartir le caramel puis le riz au lait dans 5 ramequins.
- Cuire au four au bain-marie à 150°C (thermostat 5-pendant 35 minutes.
- Pour la cuisson au bain-marie :
- Déposer les ramequins dans un grand plat à gratin et remplir le plat d'eau bouillante jusqu'à atteindre le haut des ramequins.
- Laisser refroidir et réfrigérer quelques heures avant de déguster.