Salade mêlée au riz
Plat principal 4 personnes 40 min 464 kcal
Préparation20 min
Cuisson20 min
Informations nutritionnelles
Énergie464 kcal
Lipides26,4 g
Glucides31,3 g
Protéines25,6 g
Fibres4,5 g
Sodium280,9 mg
Ingrédients
4personnes
- 200 Gr Riz
- 200 Gr Thon au naturel
- 2 Qte Pommes
- 1 Qte Jus de citron
- 120 Gr Emmental
- 500 Gr Choux Fleurs
- 1 Qte Echalotes
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
- 20 Gr Vinaigre de cidre
- 64 Gr Huile d'olives
- 5 Gr Persil haché
- 5 Qte Brins de ciboulette
Préparation
- Nettoyer le chou-fleur et détacher les bouquets.
- Les faire cuire dans de l'eau bouillante salée avec un peu de jus de citron pendant 6 à 8 minutes environ (les bouquets doivent rester un peu fermes).
- Egoutter et laisser refroidir.
- Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante salée selon les indications du paquet.
- Egoutter et laisser refroidir.
- Peler et ôter le coeur des pommes.
- Les couper en morceaux et les arroser avec le jus de citron.
- Egoutter le thon et l'émietter.
- Couper l'emmental en dés.
- Déposer tous les ingrédients qui composent la salade dans une terrine ou un saladier.
- Préparer la sauce.
- Peler et hacher très finement l'échalote.
- Mélanger dans une jatte l'huile, le vinaigre, l'échalote hachée, le persil, la ciboulette, du sel et du poivre.
- Bien fouetter la sauce.
- Verser la sauce sur les ingrédients.
- Mélanger le tout.
- Réserver cette salade au frais jusqu'au moment du service.