Endives flamandes

Endives flamandes

Plat principal 4 personnes 40 min 157 kcal
Préparation10 min
Cuisson30 min
Par Brigitte Kreuser

Informations nutritionnelles

Énergie157 kcal
Lipides11,8 g
Glucides5,0 g
Protéines6,7 g
Fibres2,1 g
Sodium325,3 mg

Ingrédients

4personnes
  • 4 Qte Endives
  • 2 Qte Tranches de jambon cuit supérieur blanc
  • 0,5 Qte Jus de citron
  • 1 Pincée Sucre
  • 20 Cl Eau
  • 40 Gr Beurre doux
  • 10 Gr Moutarde
  • 60 Gr Crème fraîche 15 %
  • 1 Qte Bouquets de persil
  • 1 Pincée Sel
  • 1 Pincée Poivre

Préparation

  1. Lavez, coupez en 2 les endives.
  2. Mettez le beurre et les endives dans une sauteuse.Salez, poivrez.
  3. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron, le sucre et l'eau.
  4. Couvrez.
  5. Laissez cuire 15 minutes sur feu moyen.
  6. Coupez le jambon en dés d'1 cm de côté.
  7. Hachez le persil.
  8. Enlevez le couvercle de la sauteuse et poursuivez la cuisson jusqu'à évaporation complète du liquide.
  9. Tournez les endives afin de les dorer légèrement.
  10. Retirez-les.
  11. Mettez dans la sauteuse la moutarde et la crème.
  12. Mélangez rapidement.
  13. Ajoutez le jambon et les endives.
  14. Laissez chauffer 2 minutes sur feu doux.
  15. Saupoudrez de persil au moment de servir

Source : http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/329985-endives-flamandes