Filet mignon moutarde et tomates séchées
Plat principal 4 personnes 30 min 303 kcal
Préparation10 min
Cuisson20 min
Informations nutritionnelles
Énergie303 kcal
Lipides14,4 g
Glucides3,0 g
Protéines40,9 g
Fibres0,7 g
Sodium207,6 mg
Ingrédients
4personnes
- 500 Gr Filets mignon de porc
- 4 Qte Tomates séchées
- 40 Gr Moutarde à l'ancienne
- 20 Gr Moutarde
- 6 Qte Tranches de jambon de Parme
- 4 Qte Branches de thym
Préparation
- Ouvrez votre filet mignon en deux dans le sens de la longueur et faites quelques stries - peu profondes - au couteau (ou demandez à votre boucher de le faire).
- Mélangez les deux moutardes puis étalez à l'intérieur du filet mignon.
- Détaillez les tomates séchées dans le sens de la longueur puis répartissez-les au centre de manière à en avoir dans chaque morceau.
- Refermez puis enroulez de jambon fumé.
- Ficelez le filet mignon de manière à ce que le jambon fumé tienne bien et qu'il ne s'ouvre pas.
- Ajoutez les branches de thym, en les coinçant dans la ficelle.
- Faites ensuite cuire au barbecue 20 à 25 minutes (si possible en cuisson indirecte).
- La cuisson terminée, ôtez le thym puis détaillez le filet mignon en morceaux de 3 à 4 cm.
- Servez sans tarder.