Poulet au lait de coco, curry et amandes effilées

Name: Poulet au lait de coco, curry et amandes effilées
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 2 Qte Escalopes de poulet; 1 Qte Oignons; 50 Cl Lait de coco; 10 Gr Gingembre; 1 Gr Curry; 5 Gr Purée de piment; 20 Gr Amandes effilées; 2 Cl Huile d'olives; 1 Pincée Sel; 1 Pincée Poivre

Plat principal 3 personnes 50 min 601 kcal

Préparation30 min

Cuisson20 min

Par Brigitte Kreuser

Informations nutritionnelles

Énergie601 kcal

Lipides52,0 g

Glucides13,2 g

Protéines28,0 g

Fibres4,8 g

Sodium516,1 mg

Ingrédients

3personnes

2 Qte Escalopes de poulet
1 Qte Oignons
50 Cl Lait de coco
10 Gr Gingembre
1 Gr Curry
5 Gr Purée de piment
20 Gr Amandes effilées
2 Cl Huile d'olives
1 Pincée Sel
1 Pincée Poivre

Préparation

Couper les escalopes en petits morceaux et les faire dorer dans une cuillère à soupe d'huile, les mettre de côté.
Couper l'oignon en lanières, éplucher et couper le gingembre en morceaux tres fins.
Faire revenir le tout avec un peu d'huile, une cuillère à café rase de curry et une petite cuillère à café de purée de piment (quantité variable selon les goûts de chacun).
Y ajouter les morceaux de poulet cuits.
Verser la moitié du lait de coco, laisser réduire 5 minutes, saler poivrer.
Ajouter le reste de lait de coco et faire revenir encore 5 minutes pour obtenir une consistance un peu crémeuse, rectifier l'assaisonnement.
Ajouter des amandes effilées en fin de cuisson.

Source : http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/307872-poulet-au-lait-de-coco