Moules au Roquefort, vin blanc et échalotes
Plat principal 2 personnes 32 min 1 105 kcal
Préparation20 min
Cuisson12 min
Informations nutritionnelles
Énergie1 105 kcal
Lipides46,6 g
Glucides54,1 g
Protéines98,9 g
Fibres3,0 g
Sodium2 552,4 mg
Ingrédients
2personnes
- 1 000 Gr Moules
- 80 Gr Roquefort
- 2 Qte Echalotes
- 20 Cl Vin blanc sec
- 3 Gr Beurre doux
- 1 Qte Bouquets de persil
- 30 Cl Crème fraîche 15 %
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- :nettoyer les moules, les gratter avec un couteau sous l'eau courante.
- (Ne pas tremper dans l'eau)
- Attention: jeter les moules qui ne se ferment pas (déjà mortes ou pas assez fraîches).
- Éplucher, émincer les échalotes.
- Laver et ciseler le persil.
- Émietter le roquefort et mélanger avec la crème.
- A feu moyen, faire revenir les échalotes dans le beurre dans une marmite, puis ajouter le vin et les moules.
- Couvrir, cuire pendant 10 min.
- Remuer de temps à autre.
- Pendant ce temps, dans une petite casserole, faire fondre à feu doux le mélange roquefort et crème.
- Une fois que les moules sont ouvertes, ajouter le mélange roquefort et crème et le persil.
- Bien remuer et cuire pendant 2 minutes