Endives bolognaises
Plat principal 4 personnes 40 min 568 kcal
Préparation20 min
Cuisson20 min
Informations nutritionnelles
Énergie568 kcal
Lipides45,1 g
Glucides15,8 g
Protéines23,2 g
Fibres2,2 g
Sodium136,6 mg
Ingrédients
4personnes
- 2 Pincée Herbes de provence
- 1 Qte Gousses d'ail
- 16 Gr Huile d'olives
- 2 Qte Boules de mozzarella
- 1 Pincée Poivre
- 200 Gr Viande hachée
- 1 Pincée Sel
- 30 Gr Beurre doux
- 20 Cl Crème fraîche 15 %
- 250 Gr Coulis de tomates
- 8 Qte Endives
- 1 Qte Oignons
- 1 Qte Sucre en morceaux
Préparation
- Faites fondre le beurre dans un wok.
- Émincez les endives finement.
- Mettez-les dans le wok et faites-les fondre à feu moyen-doux dans un peu de matière grasse, en remuant de temps en temps.
- La cuisson dure entre 12 et 15 minutes, selon la grosseur des endives choisies.
- Pendant ce temps, préparez la sauce bolognaise : dans une grande casserole, faites revenir l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive.
- Ajoutez progressivement la viande hachée et les herbes de provence.
- Salez et poivrez.
- Ajoutez ensuite le coulis de tomate et la crème fraîche, mettez un sucre (facultatif) pour adoucir la tomate.
- Placez les endives dans un plat à gratin, recouvrez-les de sauce bolognaise, répartissez la mozzarella en tranche et placez sous le gril du four pour faire gratiner.