Napolitain maison
Dessert 15 personnes 15 min 758 kcal
Préparation15 min
Cuisson0 min
Informations nutritionnelles
Énergie758 kcal
Lipides44,5 g
Glucides81,0 g
Protéines10,9 g
Fibres3,4 g
Sodium50,1 mg
Ingrédients
15personnes
- 60 Gr Vermicelle en sucre
- 30 Gr Amandes en poudre
- 50 Gr Sucre glace
- 4 Qte Sachets de sucre vanillé
- 620 Gr Beurre doux
- 480 Gr Farine de blé
- 20 Cl Lait demi-écrémé
- 120 Gr Nutella
- 100 Gr Chocolats noirs
- 10 Qte Oeufs
- 620 Gr Sucre
- 4,5 Cl Crème fraîche 15 %
- 60 Gr Cacaos en poudre
Préparation
- Ingrédients :
- Biscuit vanille : (à faire 2 fois)
- 180g farine
- 180g beurre
- 180g de sucre
- 3 œufs
- 2 sachets de sucre vanillé
- Biscuit chocolat :
- 260g sucre
- 260g beurre
- 120g de farine
- 60g de maizena
- 4 oeufs
- 60g de cacao
- Ganache :
- 100g de chocolat
- 2 c à s de noisette ou d'amande en poudre
- 3 c à s de crème fraîche
- Préparation :
- Étape 1
- Préchauffer le four à 180°C.
- Étape 2
- Préparer le biscuit vanille qui est en fait un quatre-quart. Mélanger les sucres avec le beurre fondu. Ajouter les jaunes, mélanger le tout puis ajouter la farine. Monter les blancs en neige et les insérer délicatement à la préparation. Verser le tout dans le plat préalablement recouvert de papier sulfurisé et mettre au four pour 15 à 17min (le centre doit être cuit).
- Étape 3
- Refaire le biscuit vanille Étape 2
- Étape 4
- Préchauffer le four à 210°C.
- Étape 5
- Préparer la pâte Biscuit chocolat. Blanchir les jaunes avec le sucre. Ajouter le beurre fondu et mélanger. Puis mélanger la préparation avec la farine, la maizena et le cacao. Monter les blancs en neige et incorporer délicatement. Verser le tout dans le même plat utilisé précédemment et faire cuire pendant 15min. Laisser refroidir et réserver.
- Étape 6
- Préparer la ganache. Pour cela, faire bouillir la crème fraîche et la verser sur le chocolat préalablement coupé en lamelle. Mélanger et ajouter les noisettes ou les amandes en poudre.
- Étape 7
- Pour le montage, mettre le bas du biscuit vanille, puis tartiner de Nutella. Recouvrir avec la moitié de la ganache et recouvrir du biscuit chocolat. Tartiner avec l'autre moitié de ganache et recouvrir avec le haut du biscuit vanille.
- Étape 8
- Faire un glaçage en mélangeant une bonne quantité de sucre glace avec très peu de lait. Il fait que la préparation soit assez épaisse mais assez liquide pour pouvoir répartir le glaçage sur le gâteau. Une fois le gâteau recouvert, parsemer de vermicelles de couleur ou chocolat et laisser refroidir.