Quiche aux champignons et gésiers de canard confits

Préparation

1. Préchauffez votre four à 210°C (th.7).
2. Nettoyez les champignons.
3. Sur votre planche de cuisine, coupez-les en 4 tranches.
4. Mettez-les dans une assiette.
5. Coupez ensuite les gésiers de canards en morceaux également.
6. Versez 3 c. à soupe d’huile de noix dans une sauteuse au feu.
7. Faites-y suer les champignonspendant 3 min.
8. Mettez-les de côté.
9. Hachez la ciboulette.
10. Cassez ensuite les œufs dans un bol adapté. Battez-les en omelette.
11. Introduisez la crème fraîche, la ciboulette, du sel et du poivre à votre convenance. Battez-les à nouveau.
12. Enduisez de beurre, un moule à tarte.
13. Déroulez-y la pâte brisée.
14. Garnissez-la des morceaux de gésiers puis de champignons.
15. Renversez le mélange aux œufs dessus.
16. Placez le tout au four pour 30 min de cuisson.
17. Servez bien chaud.