Feuilletés au lieu noir et aux endives
Plat principal 4 personnes 40 min 749 kcal
Préparation15 min
Cuisson25 min
Informations nutritionnelles
Énergie749 kcal
Lipides58,0 g
Glucides36,5 g
Protéines21,4 g
Fibres3,5 g
Sodium326,8 mg
Ingrédients
4personnes
- 300 Gr Lieu noir
- 8 Qte Endives
- 250 Gr Pâtes feuilletée
- 0,5 Pincée Safran
- 8 Cl Huile d'olives
- 60 Gr Beurre doux
- 1 Qte Jus de citron
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
- 4 Qte Brins de cerfeuil
Préparation
- Préparez une marinade avec une cuillerée à soupe de jus de citron, l'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Retirez les premières feuilles des endives.
- Coupez-les finement dans le sens de la longueur.
- Faites-les revenir dans le beurre, ajoutez le reste du jus de citron, la pointe de safran.
- Salez, poivrez.
- Laissez cuire 10 min.
- à feu doux.Taillez le filet de lieu en fines tranches, dans le sens de la longueur.
- Badigeonnez-les de marinade à l'aide d'un pinceau.
- Salez, poivrez.
- Réservez.
- Allumez le four à 180° (th.
- 6)Etalez la pâte feuilletée.
- Découpez six fonds de pâte, de 10 à 12 cm de diamètre, à l'aide d'un emporte-pièce.
- Faites-les cuire 10 min.
- au four, après les avoir préalablement piqués avec une fourchette pour qu'ils ne gonflent pas trop.
- Coupez-les en deux dans le sens de l'épaisseur.Garnissez-les avec les endives cuites, puis avec une tranche de lieu.
- Posez sur le dessus l'autre moitié du feuilleté.
- Remettez au four 5 min.
- Décorez de pluches de cerfeuil.