Endives au jambon
Plat principal 6 personnes 60 min 344 kcal
Préparation10 min
Cuisson50 min
Informations nutritionnelles
Énergie344 kcal
Lipides15,7 g
Glucides23,2 g
Protéines26,1 g
Fibres2,9 g
Sodium715,0 mg
Ingrédients
6personnes
- 50 Gr Beurre doux
- 80 Gr Farine de blé
- 100 Cl Lait demi-écrémé
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
- 1 Pincée Noix de muscade rapée
- 12 Qte Endives
- 12 Qte Tranches de jambon cuit supérieur blanc
- 2 Cl Huile d'olives
- 5 Gr Sucre
Préparation
- Préparez les endives : faites fondre un morceau de beurre dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive, puis rangez les endives côte à côte dans la cocotte, salez, poivrez et faites-les cuire sur feu moyen pendant 30 mn, retournez-les à mi-cuisson et saupoudrez-les d’une pincée de sucre à la fin pour les caraméliser un peu.
- Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais.
- Dès qu’il mousse, saupoudrez-le de farine, salez, poivrez, ajoutez une pointe de couteau de noix muscade, mélangez.
- Puis versez le lait, petit à petit (surtout pas en une seule fois), en remuant avec un fouet à chaque fois, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Allumez le four sur th.6/180°,
- Beurrez un plat à gratin, puis rangez les endives en les intercalant avec les tranches de jambon,
- Nappez de béchamel et mettez au four environ 20 mn.