Feuilletés aux trois légumes
Accompagnement 6 personnes 70 min 925 kcal
Préparation20 min
Cuisson50 min
Informations nutritionnelles
Énergie925 kcal
Lipides77,2 g
Glucides49,3 g
Protéines8,4 g
Fibres5,1 g
Sodium334,8 mg
Ingrédients
6personnes
- 500 Gr Pâtes feuilletée
- 500 Gr Carottes
- 200 Gr Navets
- 1 Qte Poireaux
- 15 Gr Crème fraîche 15 %
- 60 Gr Beurre doux
- 250 Gr Beurres salés
- 1 Qte Bouquets de ciboulette
- 1 Qte Jaunes d'oeuf
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Étendez la pâte.
- Découpez 12 cercles à l'aide d'un emporte-pièce de 9 cm de diamètre.
- Posez-en 6 sur la plaque du four légèrement mouillée.
- Epluchez les légumes en petits cubes.
- Faites-les fondre séparément dans un peu de beurre, 15 mn pour les carottes, 8 mn pour les navets, 5 mn pour le poireau.
- Une fois cuits et égouttés, mélangez-les tous ensemble.
- Salez, poivrez, liez avec la crème fraîche.
- Déposez 1 cuillerée à soupe de l'appareil sur chaque cercle et recouvrez des 6 autres cercles.
- Soudez les bords avec un peu d'eau et chiquetez-les au couteau, dorez le dessus au jaune d'oeuf.
- Enfournez pendant 20 mn à 210° (th7).
- Pour la sauce :
- Dans une casserole, faites bouillir 2 cuillerées à soupe d'eau, incorporez peu à peu le beurre salé en morceaux, montez au fouet à sauce, sans laisser bouillir.
- Hors du feu, saupoudrez de ciboulette ciselée.
- Servez les feuilletés sur des assiettes chaudes, entourés de la sauce.