Terrine de lotte
Plat principal 8 personnes 70 min 321 kcal
Préparation25 min
Cuisson45 min
Informations nutritionnelles
Énergie321 kcal
Lipides6,8 g
Glucides1,5 g
Protéines63,2 g
Fibres0,3 g
Sodium178,3 mg
Ingrédients
8personnes
- 2 000 Gr Lottes
- 8 Qte Oeufs
- 40 Gr Concentrés de tomates (petite boite)
- 0,05 Cl Tabasco
- 1 Qte Jus de citron
- 20 Gr Ciboulettes
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Faire cuire la lotte au court-bouillon pendant environ 15 minutes.
- Pendant ce temps, mélanger dans un saladier tous les autres ingrédients.
- Lorsque le poisson est cuit, émietter la chair (en prenant bien soin d'enlever la peau et le cartilage) et la mélanger à la préparation.
- Laisser volontairement quelques morceaux pour garder une belle texture.
- Enfourner pendant 45 minutes au bain-marie, thermostat 7 (210°C).
- A sa sortie du four, laisser refroidir complètement la terrine dans son moule.
- Puis la mettre au réfrigérateur, en prenant soin de mettre un poids sur le dessus de la terrine afin qu'elle soit assez "tassée".(par ex, mettre un autre moule rempli de riz ou autre légume sec pour donner du poids).