Les authentiques gnocchi « alla romana »
Accompagnement 6 personnes 70 min 414 kcal
Préparation30 min
Cuisson40 min
Informations nutritionnelles
Énergie414 kcal
Lipides20,0 g
Glucides38,6 g
Protéines19,5 g
Fibres1,6 g
Sodium158,3 mg
Ingrédients
6personnes
- 120 Gr Parmesan râpé
- 2 Qte Oeufs
- 250 Gr Semoule de blé
- 1 Pincée Sel
- 100 Cl Lait demi-écrémé
- 70 Gr Beurre doux
Préparation
- Faites bouillir le lait, salez.
- Retirez la casserole du feu et versez-y la semoule en pluie en fouettant bien pour éviter la formation de grumeaux.
- Cuisez 10 min environ sans cesser de mélanger.
- Eteignez le feu et incorporez les oeufs, 50 gr de beurre et 70 gr de parmesan.
- Versez l’ensemble sur une planche mouillée ou préparez 1 plaque anti-adhésive (1 plat à tarte fait aussi l’affaire…) et étalez à l’aide d’une spatule pour obtenir une épaisseur de 1 cm.
- Laissez refroidir pendant 1 h.
- Coupez des disques à l’aide d’un verre ou d’un emporte pièce.
- Beurrez un plat au four et tapissez harmonieusement de disques en les chevauchant légèrement.
- Parsemez de quelques noix de beurre, du restant de parmesan râpé et gratinez au four une demi-heure à 180°C.
- Servez très chaud.
- Astuce : Vous pouvez compléter le parmesan par d’autres fromages : gorgonzola etc…