Confiture au potimarron, agrumes et vanille
Accompagnement 6 personnes 20 min 879 kcal
Préparation20 min
Cuisson0 min
Informations nutritionnelles
Énergie879 kcal
Lipides1,3 g
Glucides205,0 g
Protéines3,5 g
Fibres2,8 g
Sodium6,1 mg
Ingrédients
6personnes
- 1 300 Gr Potimarrons
- 3 Qte Jus d'orange
- 2 Qte Oranges bio
- 2 Qte Citrons verts
- 50 Gr Gingembre
- 1 Qte Gousses de vanille
- 1 100 Gr Sucre
- 8 Cl Rhum ambré
Préparation
- Coupez le potimarron en 4, retirez les pépins, épluchez-le.
- Prélevez 1300 g de chair que vous couperez en cubes pas trop gros
- Mettez les cubes de potimarron dans une grande casserole ou bassine à confiture.
- Arrosez du jus de 3 oranges pressées et ajoutez environ la moitié du sucre.
- Râpez le gingembre et intégrez-le à la préparation
- Mettez à chauffer à feu moyen pendant une vingtaine de minutes.
- Le potimarron doit être tendre
- Mixez la préparation au mixeur plongeant.
- Pelez à vif les 2 oranges restantes en retirant la membrane blanche.
- Coupez-les en 4, retirez la partie blanche du centre et tranchez les quartiers en fines lamelles.
- Faites de même avec les deux citrons verts.
- Ajoutez les lamelles d'agrumes dans la casserole, avec le reste du sucre et la gousse de vanille fendue en deux
- Remettez à chauffer pour une vingtaine de minutes à petits bouillons en mélangeant de temps en temps.
- Au bout de ce temps, ajoutez le rhum, mélangez et faites bouillir 5 minutes à nouveau.
- Mettez dans des pots bien propres tant que la confiture est encore bouillante.
- Fermez les pots et retournez-les en attendant qu'ils refroidissent.