Saucisses de Morteau aux lentilles
Plat principal 4 personnes 35 min 871 kcal
Préparation20 min
Cuisson15 min
Informations nutritionnelles
Énergie871 kcal
Lipides55,6 g
Glucides45,7 g
Protéines47,6 g
Fibres10,5 g
Sodium1 250,7 mg
Ingrédients
4personnes
- 5 Qte Carottes
- 1 Qte Clous de girofle
- 2 Qte Saucisses de Morteau
- 2 Qte Cubes de court-bouillon
- 400 Gr Lentilles vertes
- 1 Pincée Poivre
- 1 Pincée Sel
- 40 Gr Saindoux
- 1 Qte Oignons
- 2 Qte Branches de thym
- 1 Qte Feuilles de laurier
Préparation
- Faites dissoudre les tablettes de bouillon dans un verre d'eau chaude.
- Pelez les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles épaisses.
- Epluchez l'oignon et piquez-le du clou de girofle
- Faites fondre le saindoux dans une cocotte en terre ou en fonte, mettez-y l'oignon à dorer légèrement et ajoutez les carottes.
- Versez les lentilles, préalablement rincées, mouillez avec le verre de bouillon et couvrez d'eau.
- Dès que le bouillon commence à frémir, ajoutez les saucisses de Morteau, le thym et le laurier.
- Poivrez et attendez la fin de la cuisson pour saler (le sel durcit les lentilles).
- Couvrez la cocotte et laissez mijoter de 1 h à 1 h 15.Vérifiez le niveau du bouillon en cours de cuisson et ajoutez un peu d'eau, s'il est trop réduit.
- Rectifiez l'assaisonnement en fin de cuisson et servez chaud dans la cocotte.