Betteraves rouges en salade
Accompagnement 2 personnes 10 min 465 kcal
Préparation10 min
Cuisson0 min
Informations nutritionnelles
Énergie465 kcal
Lipides32,7 g
Glucides33,8 g
Protéines6,3 g
Fibres4,7 g
Sodium209,6 mg
Ingrédients
2personnes
- 2 Qte Betteraves rouges cuites
- 1 Qte Tomates fraîches grosses
- 35 Gr Raisins secs
- 10 Gr Graines de sésame
- 30 Gr Cerneaux de noix
- 4 Cl Huile de noix
- 10 Gr Vinaigre balsamique
- 1 Qte Echalotes
- 10 Gr Miels
- 15 Gr Persil haché
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Couper les betteraves cuites en petits cubes.
- Couper la tomate en petits morceaux.
- Mettre le tout dans un saladier avec les raisins secs et les cerneaux de noix.
- Pour préparer la sauce vinaigrette :
- Mettre dans une terrine l'huile, le vinaigre, le miel, une pincée de sel et de poivre, un peu de persil ciselé et l'échalote pelée et émincée.
- Fouetter pour émulsionner le tout.
- Verser la sauce vinaigrette sur la préparation aux betteraves, mélanger le tout.
- Réserver au réfrigérateur 30 minutes avant de servir.
- Au moment de déguster, mélanger à nouveau puis saupoudrer sur le dessus de la salade les graines de sésame doré.