Gratin de panais aux champignons automnal

Préparation

1. Épluchez et lavez les panais.
2. Coupez-les en rondelles.
3. Faites-les cuire 5 min à l'eau bouillante salée, en les gardant croquants.
4. Égouttez-les.
5. Coupez la base terreuse des pieds des champignons.
6. Rincez-les, séchez-les, puis émincez-les.
7. Faites revenir les champignons à feu vif dans une poêle avec le beurre, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer et que toute leur eau de végétation soit évaporée.
8. Préchauffez le four à 180 °C (th.6).
9. Beurrez un plat à gratin.
10. Mélangez les panais, les champignons et la crème dans un grand bol, salez et poivrez, puis étalez l'ensemble dans le plat.
11. Enfournez et faites cuire 30 à 40 min : les rondelles de panais doivent être fondantes quand on les pique, la crème épaisse et onctueuse, la surface dorée.
12. Servez chaud, dans le plat de cuisson.