Purée de carottes aux noisettes
Accompagnement 4 personnes 40 min 318 kcal
Préparation20 min
Cuisson20 min
Informations nutritionnelles
Énergie318 kcal
Lipides25,9 g
Glucides14,6 g
Protéines4,1 g
Fibres5,4 g
Sodium197,2 mg
Ingrédients
4personnes
- 800 Gr Carottes
- 8 Gr Cerfeuils
- 80 Gr Beurre doux
- 30 Gr Crème fraîche 15 %
- 50 Gr Noisettes
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Concassez grossièrement les noisettes pour leur donner l'aspect du poivre mignonnette.
- Faites-les légèrement dorer à sec dans une poêle antiadhésive.
- Réservez.
- Grattez et lavez les carottes.
- Égouttez-les, pelez-les et coupez-les en gros morceaux.
- Faites-les cuire 20 à 25 min à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient très tendres, puis égouttez-les.
- Selon que vous souhaitez une texture plus ou moins fine, passez-les au moulin à légumes ou écrasez-les à la fourchette, en incorporant le beurre et la crème fraîche au fur et à mesure.
- Ajoutez les noisettes à la purée, goûtez, rectifiez l'assaisonnement en sel et donnez quelques tours de moulin à poivre.
- Mélangez et versez dans un plat chaud.
- Parsemez de cerfeuil avant de servir.