Ragoût corse aux pennes
Plat principal 6 personnes 35 min 442 kcal
Préparation25 min
Cuisson10 min
Informations nutritionnelles
Énergie442 kcal
Lipides25,5 g
Glucides18,4 g
Protéines28,4 g
Fibres1,6 g
Sodium648,0 mg
Ingrédients
6personnes
- 300 Gr Pennes
- 600 Gr Echine de porc
- 150 Gr Jambon cru
- 300 Gr Pulpe de tomate
- 20 Cl Vin blanc sec
- 200 Gr Oignons
- 150 Gr Olives
- 1 CaC Huile d'olives
- 10 Gr Persil haché
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
- 20 Gr Parmesan râpé
Préparation
- Pelez les oignons et coupez-les en lamelles.
- Coupez la viande en cubes de 2 cm de côté et le jambon en fines lanières.
- Versez l'huile dans une cocotte, ajoutez les oignons et le jambon, faites cuire 5 min, joignez les morceaux de viande et faites-les dorer.
- Salez, poivrez, versez le vin faites cuire 2 min à feu vif en remuant souvent.
- Ajoutez la pulpe de tomate, mélangez, couvrez et laissez cuire 45 min à feu modéré.
- Ce temps écoulé, ajoutez les pâtes, mélangez, couvrez et laissez cuire 20 min en tournant de temps en temps.
- Ajoutez les olives, prolongez encore la cuisson de 10 min, parsemez de persil et servez avec du parmesan râpé.