Pommes au four au coulis de kiwis

Préparation

1. Préchauffez le four sur th.6/7 (200 °C).
2. Pressez le jus des oranges et mesurez-en 20 cl.
3. Filtrez le jus.Portez le jus d'orange à ébullition avec le sucre et la vanille.
4. Laissez cuire pendant 10 min, de façon à obtenir un sirop.Epluchez et évidez les pommes.
5. Citronnez-les aussitôt, pour éviter qu'elles s'oxydent.Beurrez largement un plat à gratin et rangez-y les pommes.
6. Arrosez-les du sirop d'orange et mettez-les à cuire dans le four chaud pendant 30 min.
7. Arrosez les pommes du jus de cuisson à plusieurs reprises.Pendant ce temps, préparez le coulis de kiwis : épluchez les kiwis.
8. Ecrasez-les à la fourchette, de façon à obtenir une purée épaisse.
9. Ajoutez-y le vin blanc moelleux et la cannelle.
10. Taillez les amandes en bâtonnets et faites-les griller de 2 à 3 min dans une poêle sans matière grasse, en remuant.
11. Une fois que les pommes sont cuites, laissez-les tiédir, tout en les arrosant à nouveau du jus de cuisson.
12. Piquez les pommes avec des bâtonnets d'amandes et posez-les ainsi sur le coulis de kiwis réparti dans des assiettes.