Gaufres

Préparation

1. Chauffez le lait et le sucre en poudre dans une casserole.
2. Hors du feu, mettez-y le beurre et laissez-le fondre.
3. Dans une jatte, tamisez ensemble la farine, la levure et 1/4 de cuil.à café de sel.
4. Incorporez-y les jaunes d'oeufs en fouettant avec un fouet à main.Ajoutez le lait tiède, la crème et l'eau de fleur d'oranger.
5. Mélangez au fouet, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
6. Couvrez la jatte.
7. Laissez la pâte reposer pendant 1 h à température ambiante.
8. Montez les blancs en neige en y ajoutant une pincée de sel.
9. Incorporez-les à la pâte.Faites chauffer le moule à gaufres.
10. A l'aide d'un pinceau à pâtisserie, enduisez ses deux faces de beurre fondu et remplissez une face de pâte.
11. Refermez-le.
12. Laissez cuire sur feu moyen 2 min environ sur chaque côté jusqu'à ce que les gaufres soient dorées.
13. Préparez les autres gaufres de la même façon, en graissant le moule à chaque fois.
14. Saupoudrez les gaufres de sucre glace au dernier moment