Gaufres au lait de coco

Préparation

1. Séparez les jaunes des blancs d’œufs.
2. Versez les blancs dans le bol du batteur électrique et les jaunes dans une jatte
3. Travaillez les jaunes avec le sucre, puis la farine et enfin le lait de coco, la pâte doit être lisse.
4. Montez les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel.
5. Incorporez-les délicatement à la pâte
6. Faites chauffer le gaufrier, huilez-le au pinceau.
7. Versez une petite louche de pâte sur l’une des faces en la répartissant bien.
8. Refermez le gaufrier et faites cuire 3 à 5 min.
9. Démoulez la gaufre
10. Faites cuire d’autres gaufres jusqu’à épuisement de la pâte.
11. Servez les gaufres encore tièdes et saupoudrées de sucre glace.