Boeuf au miel-poivrons & tartare de tomates
Plat principal 4 personnes 30 min 353 kcal
Préparation15 min
Cuisson15 min
Informations nutritionnelles
Énergie353 kcal
Lipides14,9 g
Glucides21,4 g
Protéines33,3 g
Fibres1,4 g
Sodium664,4 mg
Ingrédients
4personnes
- 600 Gr Faux filet
- 1 Qte Poivrons jaunes
- 15 Cl Eau
- 40 Gr Miels
- 3 Cl Sauce de soja
- 3 Cl Huile neutre
- 4 Qte Tomates fraîches grosses
- 1 Qte Echalotes
- 1 CaC Huile d'olives
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
- 1 Qte Poivrons rouges
- 4 Qte Feuilles de persil
Préparation
- Couper la viande en lanières, épépiner les poivrons et en faire de même
- Chauffer un peu d'huile dans une grande poêle, mettre les poivrons pendant une dizaine de minutes puis ajouter la viande, sel & poivre et la faire cuire, à peu près 10 minutes
- Dans une petite casserole, mélanger le miel, l'eau, la sauce soja et à feu doux, laisser réduire jusqu'à une consistance sirupeuse.
- Verser la sauce sur la viande et laisser mijoter quelques minutes.
- Préparer les tartares le matin.
- Peler les tomates, les épépiner en retirant bien tout l'excès de jus et couper en petits dés.
- Hacher le persil et l'échalote, mélanger le tout avec les dés de tomates, l'huile, sel & poivre.
- Mettre dans des petits ramequins en tassant bien et réserver ainsi au frigo.
- Au moment de servir, dresser vos assiettes et accompagner d'un riz sauvage