Filet de poisson aux petits légumes light, au micro-ondes

Préparation

1. Préparez tout d'abord les légumes : lavez et séchez les légumes.
2. Pelez l'ail et l'oignon. Emincez tous les légumes.
3. Dans une grande cocotte en fonte, faites chauffer 1 cuil.à soupe d'huile d'olive.
4. Faites blondir les oignons et l'ail 5 min.
5. Retirez-les de la cocotte, versez 1 cuil.
6. à soupe d'huile d'olive et faites revenir les aubergines 10 min.
7. À leur place, versez 1 cuil.à soupe d'huile d'olive et faites sauter les courgettes et le poivron 5 min.
8. Retirez-les de la cocotte, versez 1 cuil.à soupe d'huile d'olive et faites confire les tomates 5 min avec le sucre en poudre.
9. Préchauffez le four à 180 °C
10. Replacez tous les légumes par couches successives, en salant et en poivrant au fur et à mesure.
11. Glissez les feuilles de laurier dans les légumes, posez le couvercle sur la cocotte.
12. Enfournez pour 45 min. 5 Avant de servir les légumes, faites cuire le poisson : déposez les filets de truite blanche dans un plat creux allant au micro-ondes.
13. Arrosez d'un peu d'huile, salez et poivrez.
14. Couvrez, placez au micro-ondes et faites cuire 5 min.6 Servez les filets de truite blanche avec les légumes.