Gratin de poireaux
Plat principal 4 personnes 45 min 374 kcal
Préparation15 min
Cuisson30 min
Informations nutritionnelles
Énergie374 kcal
Lipides19,7 g
Glucides42,3 g
Protéines9,3 g
Fibres4,8 g
Sodium174,8 mg
Ingrédients
4personnes
- 1 000 Gr Poireaux
- 25 Cl Lait demi-écrémé
- 10 Cl Crème fraîche épaisse
- 20 Gr Farine de blé
- 40 Gr Beurre doux
- 30 Gr Gruyères râpés
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole.
- Coupez les extrémités des poireaux et les feuilles vertes abîmées, fendez-les en deux jusqu'au milieu de la partie blanche,
- lavez-les soigneusement dans plusieurs eaux, puis mettez-les en botte et ficelez-les.
- Plongez les poireaux dans l'eau bouillante, laissez cuire 10 min environ puis égouttez sans rafraîchir.
- Préchauffez le four th.8 (240 °C).
- Faites fondre à feu doux 20 g de beurre.
- Dès qu'il est fondu, ajoutez la farine, mélangez au fouet et versez sur ce roux le lait froid, assaisonnez de sel, poivre, noix de muscade et mélangez la préparation jusqu'à épaississement, ajoutez alors la crème fraîche et laissez cuire très doucement 10 min.
- Beurrez un plat creux allant au four.
- Déposez-y les poireaux soigneusement égouttés et coupés en longs tronçons.
- Nappez avec la sauce crème et saupoudrez de gruyère râpé.
- Enfournez une dizaine de minutes.
- Servez dès la sortie du four