Côtes de porc au sirop d’érable
Plat principal 4 personnes 20 min 364 kcal
Préparation10 min
Cuisson10 min
Informations nutritionnelles
Énergie364 kcal
Lipides23,0 g
Glucides10,2 g
Protéines28,0 g
Sodium194,9 mg
Ingrédients
4personnes
- 4 Qte Côtes de porc
- 57,6 Gr Sirop d'erable
- 40 Gr Vinaigre de cidre
- 16 Gr Huile d'olives
- 15 Gr Beurre doux
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Entaillez le pourtour des côtes de porc afin qu’elles restent plates en cuisant.
- Chauffez l’huile et le beurre dans une grande poêle et faites-y cuire les côtelettes 8 min par face.
- Salez, poivrez et retirez-les de la poêle
- Jetez la graisse.
- Versez le vinaigre dans la poêle.
- Faites réduire presque à sec en grattant les sucs.
- Ajoutez le sirop d’érable.
- Faites bouillir 1 min.
- Versez le jus rendu par la viande.
- Laissez réduire encore 20 sec
- Réchauffez les côtelettes 10 sec par face dans ce jus légèrement caramélisé.
- Servez avec des quartiers de pommes golden poêlés au beurre.