Pâtes d’automne

Préparation

1. Commencez par préparer le crémeux de potiron.
2. Pelez et coupez en morceaux le potiron.
3. Faites le cuire pendant 15 minutes dans 2 litres d’eau bouillante.
4. Égouttez le potiron, ajoutez la crème fraiche, salez et poivrez, puis mixez le tout.
5. Réservez.
6. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé allant au four, déposez votre parmesan en une fine couche.
7. Faites cuire pendant 10 minutes à 200°C (vérifiez qu’il ne brûle pas).
8. Faites bouillir 2 litres d’eau bouillante, puis faites-y cuire les pâtes pendant 10 minutes.
9. Égouttez.
10. Nettoyez et épluchez les champignons.
11. Coupez-les en fines tranches.
12. Découpez le jambon en petites bandes.
13. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive.
14. Faites revenir les pâtes avec les champignons, et le jambon.
15. Salez et poivrez, ajoutez le crémeux de potiron, le parmesan émietté et servez.
16. Ajoutez quelques feuilles de basilic.